極開胃的石斑魚片砂鍋粥

一直就特別喜歡潮汕的砂鍋粥，之前一直都在家附近那家開了十幾年的品記砂鍋粥喝粥。但自從搬家後，再回原來的粥店太遠了。最近天氣漸熱，很想喝粥，尋找那些年熟悉的味道。沒想到煮了幾次，越來越有感覺。

用料  

極開胃的石斑魚片砂鍋粥的做法  

1. 準備以上材料:明蝦先開背，除去蝦線。石斑魚用少許油和鹽調味。

2. 燒開水，倒入浸泡好的大米（米先用清水淨泡30分鐘），並用湯勺不停攪拌，以防米飯粘鍋底，攪拌期間鍋不上蓋子。

3. 油鍋爆香生薑，蘿蔔乾，冬菜。

4. 大約10分鐘左右，米粒膨脹開花，加入一勺花生醬(砂鍋粥濃香的祕訣)。然後放入紅鱘(沒有可忽略)先煮5分鐘後，放入明蝦，石斑魚片和爆香的蘿蔔乾，冬菜，大約3分鐘起鍋。起鍋前加入鹽，雞精調味。喜歡的可以碼些香菜、蔥花!

5. 美味顏值並重的石斑魚片砂鍋粥出爐啦……

小貼士

1.花生醬爲砂鍋粥增添濃郁的香味
2.冬菜和蘿蔔乾不要太早放入粥中，以免太軟，沒有脆脆的口感。