塔吉鍋版石鍋蛤蜊
在烤魚店吃過石鍋海鮮,是將海鮮直接放入加熱後溫度特別高的石鍋中,然後蓋蓋悶上幾分鐘就能吃,特別鮮。研究塔吉鍋的時候偶然想到以塔吉鍋的特性,用它做石鍋海鮮指定是錯不了的,於是就買了花蛤回來做實驗,食踐證明味道很棒。
用料
花蛤 | 600g |
大蔥 | |
生薑 | |
橄欖油 |
塔吉鍋版石鍋蛤蜊的做法
花蛤買回後最好是先在清水中泡半天,以便吐沙。塔吉鍋底刷一層薄薄的橄欖油(保護鍋), 然後鋪上清洗乾淨的花蛤,再撒上些許蔥段和生薑片。
大火4到5分鐘,花蛤基本都會張開,可以揭開蓋檢查,確認OK就關火,然後再用餘溫悶着(還有保溫作用)。
鮮美的海鮮出爐啦
小貼士
海鮮可依自己喜好選購不同的種類,火候的把握也很重要。
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