心形果醬曲奇【寶寶輔食】
12個月以上
沒錯,直接用拇指按兩個手印,再把果醬擠進去就行,特別有意思,而且這個餅乾,你還不用打發。
用料
低筋粉 | 145克 |
黃油 | 100克 |
蛋黃 | 1個 |
蔓越莓果醬 | 50克 |
糖粉 | 25克(可換白糖) |
心形果醬曲奇【寶寶輔食】的做法
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
低筋粉145克 / 黃油100克 / 蛋黃1個
蔓越莓果醬50克 / 糖粉25克(可換白糖)室溫軟化好的黃油,先用打蛋器,充分攪拌至順滑狀態。 這裏不用拿電動打蛋器打發,會省力許多。
我建議你們一定要選擇無鹽的動物黃油來製作,如果你的黃油是從冰箱拿出來的,根據硬度不同,常溫靜置軟化個30分鐘~1小時,直到用手指一按,輕鬆按出一個小坑的狀態就可以了。然後加入糖粉,繼續攪拌。 家裏沒有現成糖粉的姐妹,也可以用白砂糖來代替,增加甜度。
加入1個蛋黃,再次攪拌均勻。
碗內篩入低筋粉,將所有食材翻拌均勻,做成非常軟綿的麪糰狀態。
*低筋粉也叫蛋糕粉,用它做小餅乾口感是最酥軟的,最好不要替換。將團好的麪糰揉搓成長條狀,再切分成大小均勻的面劑子。
每一份小面劑放在手心揉圓,然後直接在鋪好硅油紙的烤盤中按扁成小餅形狀。
這時候的小麪餅很軟,直接用拇指,在表面按出心形的形狀。這些食材量,我一共做了20塊小餅乾。
再把蔓越莓果醬擠入曲奇內。*除了蔓越莓果醬,藍莓果醬、糖桂花之類調味的食材,都可以加進去,只要注意選擇配料乾淨的就可以了。
烤箱調至上下火,160度18分鐘,將果醬曲奇放入預熱好的烤箱中層。
*因爲每家烤箱的脾氣都不太一樣,所以時間上你們先按照我的來,烤好前5分鐘就去烤箱面前守着,注意觀察上色情況,適當的增加或者減少烘烤時間。
*沒有烤箱的姐妹,我在文末給你們準備了一些用不粘鍋就能製作的小餅乾類型,可以做給孩子嚐嚐,這個食譜就不建議替換成不粘鍋操作了,酥軟效果會大打折扣。烤好取出,還可以額外在上面撒入一點糖粉啊、椰蓉什麼的,味道會更好。
這種類型的小點心,口感你們肯定不陌生了,就是想象中最完美的又酥又軟,吃上2塊左右來加餐,比外面買的還香呢!
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