輕鬆製作紅糖薑汁撞奶（含補救措施）

被封禁的日子，來碗簡單的薑汁撞奶，溫暖地填滿日子的空寂 😊😊😊

剩餘的薑末還可以做紅糖姜塊、煮紅糖薑茶等，一點都不浪費喲！😉

下廚房時長限制導致視頻不完全……可以去我的小紅書 @萬能的小芳芳 檢視完整視頻噢！

用料  

輕鬆製作紅糖薑汁撞奶（含補救措施）的做法  

1. 姜刮成薑蓉擠汁，或者用料理機打碎擠汁。30克薑汁放碗裏備用（碗要乾淨無水）。

2. 丟30克左右紅糖（按自己喜好增加），這個份量會有甜味，但是不會太甜

3. 倒入伊利250ml純牛奶（不可以用脫脂牛奶），攪拌融化紅糖，開小火加熱，邊加熱邊攪拌。注意不能大火，否則鍋底很容易糊

4. 加熱到牛奶開始冒小泡爲主，關火（切記牛奶不能煮沸！）

5. 將備用的薑汁攪拌均勻（薑汁放置會有物質沉底，需要攪拌均勻）。緩緩地，用打圈的方式倒入煮好的紅糖牛奶，讓薑汁和牛奶充分融合

6. 蓋上保鮮膜，靜置8-10分鐘（千萬不要晃動，否則可能會凝固失敗！）

7. 接下來，就是見證奇蹟的時刻！🌝

8. 噔噔噔噔！！！搞定！勺子能輕鬆搭在表面即爲成功！！😆😆😆

9. 成功蒸制特別嫩滑~~ 😍😍😍 趁熱吃！！

小貼士

如果時間到了仍是液體，可以放微波爐高火叮30秒後拿出來看是否凝固；如果有逐步凝固可以繼續加熱30秒直至完全凝固。

如果試過多次仍舊無法凝結，就木有救了…… 有可能是牛奶蛋白質不夠，或者薑汁與牛奶沒有完全混合等


失敗的小夥伴，可以在將紅糖薑汁奶放涼，倒入蛋清攪勻，沸水蒸5分鐘左右，也是不錯的~

· 剩餘的薑末可以做紅糖姜塊、煮紅糖薑茶等，過兩天發食譜~~ 歡迎關注我檢視食譜喲~ ☺️