薑汁撞奶

姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶爲主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
美味的關鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點。姜撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！

用料  

薑汁撞奶的做法  

1. 所有原料圖。

2. 將生薑用擦子磨碎。

3. 用乾淨紗布擠出薑汁。

4. 擠好的薑汁（一湯勺半的薑汁正好配一小碗的牛奶）。

5. 鮮牛奶用鍋煮開放至70度左右（我用的是鮮牛奶要煮，盒裝奶直接用微波爐適當加熱就可以了）。

6. 再加上適量白糖化開。

7. 最後把牛奶快速衝入薑汁中，不要攪拌，用蓋子蓋上幾分鐘即可食用。