糯嘰嘰的樹莓抹茶軟酪,冰淇淋口感,入口即化
最愛這種免烤箱的甜品
不用打發,做法簡單
冷藏過後有冰淇淋的口感
很適合夏天
用料
糯米皮: | |
玉米澱粉 | 30克 |
糯米粉 | 120克 |
白砂糖 | 40克 |
樹莓粉 | 3克 |
牛奶 | 210克 |
黃油 | 10克 |
抹茶奶酪餡: | |
奧利奧餅乾碎 | |
奶油奶酪 | 150克 |
抹茶粉 | 3克 |
希臘酸奶 | 170克 |
糖粉 | 30克 |
糯嘰嘰的樹莓抹茶軟酪,冰淇淋口感,入口即化的做法
食材全覽
先來做糯米皮,把糯米皮食材中所有粉類過篩
加入牛奶,攪拌至無顆粒狀態
過篩後裹上保鮮膜,牙籤扎幾個洞,蒸20分鐘
期間做抹茶餡,奶油奶酪室溫軟化,加入糖粉混合均勻
再加入希臘酸奶混合均勻
再加入抹茶粉、奧利奧餅乾碎混合均勻就做好了
蒸好的糯米皮趁熱加入黃油,混合一下,用手揉成光滑的麪糰,揉好的麪糰來回拉扯5分鐘增加韌性
案板上撒一些熟糯米粉,麪糰分8份
擀成圓形
找個小碗,放入糯米皮,擠入抹茶餡
包起來
就這樣一個個做好
用手指按壓一下
撒上樹莓粉
按照這個方法可以做成各種口味,放入冰箱冷藏口感更佳
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