薑糖紅豆沙年糕

冬日暖心佳品，喝下一碗冰涼的手腳馬上溫暖起來了。紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。中醫學認爲，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

用料  

薑糖紅豆沙年糕的做法  

1. 紅豆提前泡發，年糕掰成小塊浸在水中備用

2. 鍋內加水，紅豆，紅糖，生薑片，大火煮開後轉小火慢燉直至紅豆酥爛（期間注意加水，防止糊鍋，我大概加了有三四次水）

3. 下年糕片

4. 約10分鐘左右年糕變軟即可出鍋