低糖黑芝麻糕

黑芝麻做糊糊或飲品，做餡料包湯圓或做各式糕點都是不錯的選擇。黑芝麻養髮烏髮、潤腸、補鐵，黑芝麻還有降低血壓保護心臟的功效。把炒香的黑芝麻加上自己喜愛的各種堅果，幾秒打磨成粉末做的黑芝麻糕，味道更香！泰國三象牌芡粉Tapioca Starch是木薯粉。添加少量砂糖和木薯粉，蒸出黑芝麻糕表層下面的糕體呈透明狀，放涼後口感Q彈爽口，味道超讚！

用料  

低糖黑芝麻糕的做法  

1. 黑芝麻洗淨瀝水後小火炒香黑芝麻

2. 混合堅果稱重

3. 炒香的黑芝麻和堅果放入主鍋

4. 鍋蓋下方加蓋保鮮膜蓋好主鍋蓋和量杯蓋，10秒速度10打磨

5. 刮鍋壁黑芝麻、混合堅果粉到鍋底部

6. 加入清水、木薯粉和砂糖，蓋好主鍋蓋和量杯蓋，30秒速度3.5混合攪拌

7. 攪拌後呈漿狀，倒入六寸方型模具中

8. 放入已開水鍋中蒸25至30分鐘

9. 牙籤插進糕體，取出乾爽即可關火，不熟可添加時間蒸熟

10. 黑芝麻糕放涼纔可以脫模

11. Q彈的黑芝麻糕倒扣出模切塊食用

12. 養顏烏髮清腸的黑芝麻糕，人見人愛！

小貼士

1️⃣黑芝麻小火炒香掌握好火候，不要炒糊
2️⃣六寸模具不需要抹油鋪油紙
3️⃣出鍋時，用廚房紙巾吸乾糕體表層的蒸鍋水滴
4️⃣黑芝麻糕要完全放涼再脫模，類似戚風蛋糕脫模，用手擠壓四周倒扣即可
5️⃣室溫密封儲存，可放冰箱冷藏儲存，吃的時候每兩小塊加熱20-30秒，Q彈口感和剛出鍋的一樣！