奶酪雞排

奶酪雞排，是忙碌生活中最方便最快捷的選擇。此外，也是Elise能想出來的最適合無骨無皮的雞胸肉的做法。
用量：4人份。
原菜譜來源於 這裏爲翻譯版本。

用料  

奶酪雞排的做法  

1. 將半個洋蔥切碎。用平底鍋中高火加熱橄欖油，放入洋蔥，煎2-3分鐘。加入蒜末炒出香味。然後放入番茄，牛至，辣椒粉和糖。轉小火慢燉，不加蓋。在燉煮的時間裏準備雞排。（大約10-12分鐘）

2. 將烤箱預熱至204℃，把雞胸肉包在保鮮膜裏，用錘子錘鬆（刀背，杵，酒瓶底都可以），直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之間。加入鹽調味

3. 找一隻大碗，將麪包粉，1/2杯帕瑪森奶酪和鹽混合。在另外一個碗裏把雞蛋打散。

4. 在鍋裏中高火加熱1/4杯橄欖油，注意火不要大到讓油冒煙。雞排先放進蛋液裏浸一下，再裹麪包粉，然後放入鍋中，轉小火炸一下，，每面大概3-4分鐘。直到雞排變成金黃色。

5. 在9*13的烤盤裏，厚厚地塗上一層番茄醬。把兩面都變成金黃色的雞排放在上面，撒上羅勒粉。然後在表面撒上馬蘇裏拉奶酪絲和剩餘的帕瑪森奶酪。

6. 烤10-12分鐘，或直到馬蘇裏拉奶酪開始變焦爲止。

7. 做好後可以與意麪和第一步做的調味醬一起搭配着吃

小貼士

如果想節省時間，可以在第一步的時候用刨絲器把洋蔥擦成絲，這樣更容易出水。