鬆軟香甜的日式紅豆包❗️適合初學者的麪包
✨✨今天分享日式紅豆包的做法,裏面的餡可以換成密豆或者紫薯哦~
用料
高筋麪粉 | 170克 |
低筋麪粉 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
雞蛋 | 45克 |
黃油 | 15克 |
豆沙 | 300克 |
鬆軟香甜的日式紅豆包❗️適合初學者的麪包的做法
日式豆沙包
日式豆沙包
滿滿的豆沙餡超好吃
1⃣️麪包食材除黃油外,所有食材都放入廚師機同中(牛奶預留10g根據麪糰情況加入),揉至能拉出厚膜狀態;
2⃣️加入軟化後的黃油,中速揉至黃油充分吸收,高速揉至能拉出手套膜即可;3⃣️搓圓蓋保鮮膜,放烤箱28度發酵至2倍大,取出按壓排氣,分成6等份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘,將豆沙分成6等份;
4⃣️鬆弛好的麪糰壓扁擀圓(中間厚兩邊薄),包入豆沙餡,搓圓,放入烤箱中,35度發酵至1.5倍大(烤箱中放一碗熱水,發酵40分鐘左右);
5⃣️表面刷一層水,沾上黑芝麻,蓋一張油紙,用烤盤按壓壓扁,放入預熱後烤箱,180度烤20分鐘左右即可!趕緊來試試吧
小貼士
~想要麪包好吃,一定要揉出手套膜哦,這樣的麪包放3天都不會硬,我揉麪用的是Beko倍科廚師機,馬力大✅,省時省力✅,輕鬆地揉出手套膜,做出的麪包特別地鬆軟好吃😋,重要的是k6是靜音款,晚上揉麪也不用擔心會影響到別人了,真的太棒了👏
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