加蘑菇加蠶豆加粉絲的肉餡 三種做法擺一桌 | 有啥做啥
純肉餡覺得比較單調,總是喜歡加各種蔬菜
這套的口感味道都很好吶
200克的豬肉餡,七七八八加了之後,熱量那麼低,做了三個菜,一桌上還挺多很撐場面嘞。
肉很少,低脂。豆製品很多,高蛋白
用料
豬肉餡 | 200克 |
【肉餡加的料 | 【加料 |
炒蘑菇 | 二十幾個 |
蠶豆粒 | 二十幾個 |
粉絲 | 半把 |
嫩豆腐 | 半塊 |
【配菜 | 【配菜 |
青椒 | 3個 |
糯米粉 | 150克 |
麪粉 | 50克 |
水 | 100克 |
千葉豆腐 | 半塊200克 |
麪筋包 | 十幾個 |
【調料,自由些 | 【調料 |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鮮醬油 | 1勺 |
蔥姜 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
油 | 少量 |
黃豆醬 | 2勺 |
加蘑菇加蠶豆加粉絲的肉餡 三種做法擺一桌 | 有啥做啥的做法
肉餡材料合影一下
蘑菇會買回來洗好切開,簡單炒好就可以存冰箱0度區。隨用隨取
生蠶豆當時剝好,放冷凍區。隨用隨取肉餡,先加一個蛋,料酒蠔油醬油,一點油,少量鹽
醃肉粉之類也可以加點
攪勻蘑菇切碎
粉絲泡開
蠶豆用水煮軟一下
都切切肉餡攪勻上一點勁,歇歇
肉餡休息的時候
和麪
糯米粉摻麪粉,一半份量的水少量多次的加,一點鹽,慢慢揉起來揉成光光的麪糰
(水太多加面,面太多加水)
麪糰休息一下菜園裏掐回來的三個長辣椒
不太辣的
洗乾淨縱向切一刀,去掉蒂和籽,展開來可以釀肉了
肉餡塞好啦~儘量壓扁一些
煎鍋小火,加油,煎起來
底部有些痕跡的時候,倒點水,蓋蓋子悶一下
肉變色之後,翻身煎成品還是堅持住了造型
一吃get麪糰大概分50g一個揪揪
因爲手殘,包不好,於是用雙層餅的手法(๑❛ᴗ❛๑)
麪糰分兩半,捏成兩個一樣大的餅,邊緣略薄放一大坨肉
兩層疊好,封口
這是左捏一下,右捏一下的捏法
自由的包好的樣子,放平些
下油鍋的時候,用手按儘量撐大一些,薄而香
一邊包,一邊煎
好了之後,在菜板上一切四。上桌就很方便吃了,不用等涼,可以上筷子
成品~
青椒也可以切一下
二吃get剩了一口肉餡
繼續混吧!
加了半盒內脂豆腐,補點鹽和油
攪勻
一下子變成一碗
豆腐肉餡口感水嫩廚房還有存貨小麪筋包,塞起來
筷子戳開,裏面轉轉,騰出空間,筷子慢慢塞滿滿花了些時間
總共塞了十幾個直到用完千葉豆腐切薄片
用點蔥姜下鍋少油,先翻炒下面筋包
再加水,醬油,黃豆醬,千葉豆腐,蔥姜
【其實真是一鍋黃豆豆豆,豆腐也都是黃豆來的成品一鍋咯
吃起來豆腐更受歡迎哇
三吃get
小貼士
肉餡攪起來,刮刀可好用了,盆子乾淨的很
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