笑臉土豆雞肉餅

喜歡香香脆脆口感的小零食，而且鍾情於快餐店的小朋友應該不少，我家小精靈就是其中一個，相對於快餐店的半成品，你動動手就可以做出一款獨有的小零食，簡單的調味卻更有營養。這款自帶笑臉的土豆雞肉餅，喜感的表情，香脆的口感一定會讓孩子喜歡上，這麼激萌的笑臉土豆餅，居然還隱藏着肉，驚不驚喜，意不意外？之所以再加入肉是因爲我家孩子對於難嚼的肉類不是太感興趣，通常看到她當口香糖一樣只吃了肉的味道，後面的渣就不願意吞了，於是想到將雞胸肉剁碎混合土豆泥炸一下，還能勾起孩子的食慾。製作過程能和孩子一起完成，增進親子的互動。

用料  

笑臉土豆雞肉餅的做法  

1. 材料準備好：太陽谷去皮大雞胸、土豆

2. 雞胸提前解凍

3. 土豆切片隔水蒸熟

4. 蒸好的土豆壓成泥後放涼

5. 將雞胸肉剁碎

6. 土豆泥加入肉、玉米澱粉、鹽和黑胡椒

7. 混合成一個不粘手的團

8. 砧板撒上玉米澱粉，將土豆團壓成0.4cm厚的片，用杯口或者圓形餅乾模壓出圓形，，用筷子戳成兩個眼睛，勺子壓出笑臉（筷子要穿過麪糰，笑臉部分壓深一點炸出來花紋纔不會消失），切出來的土豆泥從新整形至用完

9. 鍋內倒油，油溫差不多就可以放入笑臉土豆餅

10. 炸至金黃色撈出，用廚房紙吸走多餘的油份，然後裝盤開吃

小貼士

1.土豆蒸熟後，倒掉碗內蒸出來的水份再壓成泥
2.玉米澱粉可以看土豆泥的乾溼程度酌情增減
3.雞胸肉一定要剁碎再混合，不然影響整形
4.土豆餅眼睛部分用筷子戳透餅身，嘴巴最好選用有弧度的勺子，重重的壓出，壓太淺炸的時候容易消失