純純的手工水餃
深漂一族,速凍水餃真的不想吃,週末抽空買菜自己做,等周內工作忙了,可以隨時煮或者煎,一個人也要好好吃飯
用料
餃子皮 | 美團買菜買的 |
白菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
油 | 適量 |
純純的手工水餃的做法
買肉肉,家裏刀都鈍啦,買了點裏脊肉好切,比較嫩
包菜來一顆,把外表皮吧啦幾片下來沖洗乾淨
純手工剁餡兒,還不錯,量少不廢手,量大建議絞肉機搞,放油鎖住水份,加老抽上色,生抽蠔油五香粉,最後加鹽;
買的餃子皮,還不錯,就是幹,邊緣得沾點水纔好包,自己家擀餃子皮不需要;
開啟厚厚一沓,還是可以吃幾頓的量,畢竟我量小麼,嘴饞了煮幾個或者來幾個人煎餃,想想都美,快件是快;
一個人邊看手機邊包,也挺快噠,包了40個餃子,兩盤子,哇咔咔
😂北方的話,我一直都包的是大肚水餃,圖中間的那個樣子,南方這皮還是包這個樣子好看,新學的
小貼士
需要來一碗水,餃子皮邊緣稍幹,不好捏在一起
-
水晶蝦餃(澄粉+土豆粉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🔸🔸🔸🔸皮薄如紙,透亮Q彈,蝦仁飽滿,鮮嫩美味的水晶蝦餃!👉水晶蝦餃關鍵挑戰是在蝦餃皮,餃皮搞定了基本就成功了九成。它跟包餃子麪糰還是有很大區別的,麪糰筋性低,易乾裂,粘性不夠不好包;蝦餃皮擀厚了沒有晶瑩剔透Q彈效果,擀薄了又容易破。🟠蝦餃儲存多餘未蒸的水晶蝦餃...
-
手工餃子皮餃子餡兒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏有孩子都愛吃餃子、無任何添加用料普通散稱麪粉300克鹽3克溫水適量(根據麪粉吸水性)手工餃子皮餃子餡兒的做法麪粉加入鹽、用筷子攪拌均勻加入溫水攪拌絮狀稍微揉搓成型、靜置20分鐘左右放在墊子上揉成光滑的麪糰、差不多10分鐘左右、醒發1個小時左右、這個...
-
薺菜豬肉餡水餃的做法和圖解,薺菜豬肉餡水餃怎麼做更好吃
抓住春天的尾巴,趕緊囤點薺菜餃子。按照菜譜的順序做哈~用料麪糰:中筋麪粉500克水240克食用油10克鹽一丟丟餡料:肉糜300克薺菜500克青菜200克生薑15克水130克白酒10克生抽25克耗油20克鹽3-5克小蔥末適量芝麻油20克食用油20克白胡椒粉1-2克薺菜豬肉餡水餃的做法麪糰...
-
吃了生財的餃子的做法和圖解,吃了生財的餃子怎麼做更好吃
“天時人事日相催,冬至陽生春又來”冬至,素來有吃餃子的習俗,所以今天就包餃子啦,爲了討個好彩頭,就特意包了元寶形狀的餃子(≧∇≦)/用料五花肉1斤胡蘿蔔1根芹菜1把小蔥1小把餃子皮1斤姜2片鹽少許生抽2勺紅薯粉少量胡椒粉少量香油1勺吃了生財的餃子的做法將胡蘿蔔...