麻蛤餃子

今天立冬 家家吃餃子 我老公最喜歡媽媽包的麻蛤餃子  爲了這小小的餃子剝了1個半小時的麻蛤 真的是太麻煩了 不過好在真的特別鮮 家人都讚不絕口

用料  

麻蛤餃子的做法  

1. 麻蛤過熱水 焯一下 開口立刻撈出 取肉留下

2. 把上面黑色的髒東西全部去除 類似圖片

3. 洗乾淨後切成小塊備用

4. 和麪 蓋蓋子（餃子粉）

5. 把豬肉餡 蔥末 薑末 生抽 香油 蠔油 雞精 鹽放在容器裏攪拌 順時針

6. 肉餡有一些彈性 放入韭菜和麻蛤繼續攪拌

7. 包成小餃子

小貼士

1，麻蛤買回家一定焯水 開口就撈出
2，去除髒東西後一定反覆洗 直到水清澈
3，攪拌時候朝一個方向
4，面不能和太軟