【聖誕快樂主題卡通饅頭、包子】聖誕老人、雪人、聖誕樹
造型很多,步驟真的來不及一一拍着,發酵前的成品圖有的簡單的我就忽略拍照了,相信你們可以分解哦!
用料
玉米油 | 3克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 110 |
中筋麪粉 | 200 |
抹茶粉、紅曲粉、南瓜粉、紫薯粉 | 適量 |
可可粉、蝶豆花粉、竹炭粉 | 適量 |
【聖誕快樂主題卡通饅頭、包子】聖誕老人、雪人、聖誕樹的做法
新揭祕麪糰狀態:揉好的麪糰以前圖文菜譜說了要很光滑,切面無氣孔,看!!撐開是有韌性的
調色:黃色、藍色、紫色、橘色(南瓜粉+紅曲粉)、黑色麪糰各8g。
綠色和棕色各30g,紅色40g,剩下都是白色紅色擀成薄片,用花邊模具壓出花樣
用翻糖模具壓出雪花,白色麪糰做雪人,黑色做禮帽
藍色做小雪花點,橘色做鼻子,黑色做鈕釦,嘴巴用翻糖模具U型壓出來的,帽子上的聖誕花是綠色和紅色,粘合工具用牙籤
【聖誕老人】:肉色(白色加一點點紅曲粉)約8g搓成圓球,白色搓成兩頭尖的橄欖狀,長度約4cm
橄欖狀白色圍住肉色球體,然後做鼻子,眼睛
紅色的麪糰做聖誕帽子
身體使用紅色麪糰約12g,搓成水滴狀,然後剪刀剪開。如圖
裝飾好腰帶和手、腿就安裝腦袋即可,如圖哦
雪人,帽子用的新買的毛衣翻糖模具,壓出紋理
薑餅人
聖誕樹,工具用的最多就是牙籤
我用的烤箱發酵30度,45min左右,狀態是發酵至1.5倍大小,輕按會慢慢回彈,就是發酵完成。冷水上鍋,大火煮開轉中火,一共是13min,燜2min開蓋子即可
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