不一樣的端午節糉子,可愛糉子娃娃(說穿了就是個饅頭😄)
這個時間應該大家都開始裹糉子了吧,我今天也做了糉子,但是是特別的糉子🤭
提前祝大家端午節快樂!
想要更清楚瞭解製作過程,可以點擊以下視頻連結:👇
或是
用料
材料A: | |
麪粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 25克 |
油 | 10克 |
其它材料: | |
抹茶粉 | 1小勺 |
竹炭粉 | 少許 |
紅曲粉 | 少許 |
不一樣的端午節糉子,可愛糉子娃娃(說穿了就是個饅頭😄)的做法
混合材料A,揉成光滑的麪糰。
🍴酵母和糖不要直接接觸,以免酵母失去活性。
🍴牛奶可以換成水。🍴如果感覺怎麼揉都揉不光滑,可以在麪糰成團後蓋保鮮膜或是溼布靜置10分鐘後再去揉,就比較容易操作。
揉好的麪糰先切割一個300g的大面團出來,然後分成10份,每份30g,覆蓋保鮮膜或溼布。
剩餘的麪糰再切割一個10g的小麪糰出來,這個10g的小麪糰加少許竹炭粉揉成黑色的麪糰後也是分成10份。覆蓋保鮮膜或溼布。接下來在剩餘的那個麪糰中加入一小匙抹茶粉和牛奶,揉成綠色麪糰後均分成10份。覆蓋保鮮膜或溼布。
用少許紅曲粉加少許水調勻備用。
取一個白色的小麪糰,滾圓後整形成三角形
然後拿一個綠色的小麪糰,擀成大小合適的圓片,用刮板在表面壓出葉痕,然後從中間切斷,得到兩片“糉葉”
取其中一片糉葉,在背面塗一些水,將三角形的一個角包起來。然後另一片糉葉包住三角形的另一個角
黑色小麪糰的一半先搓成長條,當糉子的“腰帶”
剩下的2/3也是搓長條,做成一個蝴蝶結,沾少許水粘在“腰帶”中間
在“臉”的位置塗一點點水,再將剩餘的黑色麪糰做成眼睛和嘴巴
然後用棉籤或是小毛筆蘸紅曲粉水畫上腮紅,一個可愛的小糉子就完成了。
全部做完以後發酵約45分鐘(夏季45分鐘,氣溫低的話請酌情延長),冷水上鍋,全程大火蒸18分鐘,然後關火燜2-3分鐘纔開蓋。
這真的是個有趣的過程,可以讓家裏的孩子一起參與,每個人做出來不一樣的表情,嘻嘻哈哈間就一下午在廚房“玩”過去了,比抱着手機或iPad有意思太多了。
一起來玩吧
小貼士
更直觀的感受可以點擊以下視頻連結:👇
或是
-
麪點|夏天做出水光肌饅頭的6個小技巧。的詳細做法,麪點|夏天做出水光肌饅頭的6個小技巧。做法技巧
由於疫情,我只買到了高筋粉,如果大家條件允許,建議買中筋粉,口感會比現在更加柔軟一些。我用的是1發的方法,夏天從開始準備做,到蒸好,全程大概1.5個小時左右,做的量比較適合女生手揉,可以做5個饅頭,每個饅頭大概60g左右,高筋粉:200g水:90g,水的量請一定根據自...
-
雞蛋饅頭片(快手早餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
饅頭裹上雞蛋煎出來口感軟嫩,香酥,饅頭片也不在單調,配上番茄醬更是美味!用料饅頭1個雞蛋2個鹽適量黑胡椒適量雞蛋饅頭片(快手早餐)的做法饅頭切片備用,不需要太薄,適中即可!兩個雞蛋,撒上鹽和黑胡椒打散!饅頭片表面全部裹上蛋液油熱下鍋煎至兩面金黃撈出雞蛋香酥,饅頭軟嫩...
-
紅糖堅果開花饅頭的做法和圖解,紅糖堅果開花饅頭怎麼做更好吃
推薦大家這個饅頭一定要去做,真的太太太好吃了,真的秒殺麪包的味道,口感和營養,趕快去做用料麪粉300克紅糖60克開水160克耐高糖酵母3克小蘇打3克紅棗10顆核桃5個黑芝麻20克紅糖堅果開花饅頭的做法紅糖用開水衝開攪拌至融化涼至40°以下,麪粉加酵母+紅糖水和成光滑面...
-
風爐大饅頭食譜做法大全,超簡單的風爐大饅頭做法步驟
爸媽喜歡的美食,每次回家做二爐子,10斤乾麪粉,量產香!用料🔻A料🔻溫水200克鮮酵母75克糖250克🔻B料🔻中筋麪粉2500克鹽5克水1000克🔻C料🔻豬油50克風爐大饅頭的做法將A所有材料混合,因爲鮮酵母冷凍的需要提前化一下,溫水不超過38度,攪拌糖化一些,酵母化完即可!如果是幹...
相關文章
- 吃夠了糉子?今年端午節來份不一樣的“糉香排骨卷”的詳細做法,吃夠了糉子?今年端午節來份不一樣的“糉香排骨卷”做法技巧
- 「端午節」超級可愛的糉子小饅頭軟萌來襲的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做端午糉子饅頭好吃 端午糉子饅頭烹飪方法大全
- 端午節糉子造型饅頭 卡通糉子豆沙包 水光飢饅頭的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 可愛造型饅頭 端午節快樂 可愛小糉子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 端午節|可可愛愛的糉子酥來一份麼?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 端午吃膩了糉子?爆火的糉子饅頭教學,給你不一樣的端午風情!的詳細做法,端午吃膩了糉子?爆火的糉子饅頭教學,給你不一樣的端午風情!做法技巧
- 端午節包糉子,蛋黃鮮肉糉蜜豆紅棗糉,你愛哪一個的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 端午節甜糉子,肉糉子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 端午節糉子食譜做法大全,超簡單的端午節糉子做法步驟