香腸年糕雜蔬燜飯

燜飯1.12W

據試吃的小夥伴們說很暖胃很好吃很臺式😊
而且營養豐富老少皆宜❤️

用料

自制香腸	1只
洋蔥	半個
胡蘿蔔	1根
平菇	6個
蘆筍	3根
豬肉糜	少許
米	2人份
年糕	2根
生抽	適量
鹽	適量
橄欖油	少許
豆豉	少量

香腸年糕雜蔬燜飯的做法

米洗淨，浸泡等待。
將香腸，洋蔥，胡蘿蔔，蘆筍，平菇切丁，留適量的香腸和平菇切片做擺盤需要～年糕也切片（不用特別薄）
熱鍋熱油，洋蔥豆豉香腸還有豬肉糜先下鍋爆香，然後將胡蘿蔔，蘆筍和平菇丁全部下鍋煸炒，加入適量生抽和鹽調味，鹽的用量要考慮到香腸的鹹度。
將所有配料倒入浸好的米中攪拌（視個人口味可滴兩滴紅燒醬油調味），加入比正常煮飯稍少量的水（因爲蔬菜燜燒的過程還會出少量的水）。
將剛纔切片的香腸和平菇以及年糕鋪在飯中間，然後開始正常煮飯就OK啦！
最後裝盤的時候，因爲考慮到口味調節的關係，我在盤子旁邊加了少許泡菜，既提香又很爽口，還有用花椒油和辣椒粉炒制的一小撮豆豉。

小貼士

1. 香腸都是爸爸過年做的，五花肉的～真的自制的香腸最好吃，實在沒辦法接受外面賣的香腸，都是澱粉和香精還有色素～～
2. 豬肉糜可加可不加，因爲我不用味精，所以用來提鮮的。
3. 蔬菜配料建議洋蔥一定要用，蘆筍平菇這些手邊沒有可以換做芥藍，包菜，西葫蘆，香菇都可以～～
4. 加了年糕整體燜飯的口感比較軟糯，如果不喜歡年糕，可以換做土豆丁，我覺得也會不錯，準備下次試試～