炸醬麪（醬）

自己開店用的。

用料  

炸醬面（醬）的做法  

1. 雞蛋十來個，加水加點澱粉，攪拌一下。加澱粉爲了雞蛋嫩，加水是爲了雞蛋比較散。

2. 雞油炒一下雞蛋。

3. 炒好後，再剁一下，碎一點。

4. 重新起鍋燒油，我用的兩盒800克的醬，因爲我要賣炸醬麪。😁😁😁

5. 這樣，中小火，不停地翻，不要糊了。

6. 在加入雞蛋碎，在翻一下。

7. 加入水澱粉，耗油。
   因爲我是商用。要不成本太高，

8. 加入一點糖，提點鮮味。

9. 我的店。

小貼士

一定要中小火，慢慢來，不要熬糊了。別玩手機。要不更糊了。
家庭用的話，可以只用花生油。
也可以不用溼澱粉，加點水熬一下就行。耗油，糖都不需要。
另外，喜歡什麼醬，就用什麼醬炒。畢竟那是你最愛的。
還有，我不喜歡六必居幹黃醬炒。（如果你百度過北京炸醬麪，他一定告訴你有六必居，千萬別信。）因爲不好吃，我試過。
改天給大家發個和麪，壓面的菜譜。
感謝大家支援，一個愛做飯，又不願修圖的人。