藍莓🫐重乳酪蛋糕（0⃣️失敗）

baked cheesecake 一直是我心頭好
很久沒有做了，最近又把這個方子翻出來做一下，這個方子真是絕了，滿足了你對cheesecake所有的想象，非常簡單，沒什麼技巧，如果有食品料理機，趕緊拿出來用，我其實也是因為買了食品料理機，不想浪費它的能力，所以研究了很多方便快捷的，直接攪拌就能拿去烤的蛋糕配方，廢話不多説，做起來👍

用料  

藍莓🫐重乳酪蛋糕（0⃣️失敗）的做法  

1. 食品料理機準備好哈
   餅乾攪碎

2. 把餅乾打碎，攪拌均勻

3. 黃油放鍋裏小火融化

4. 關火，然後把攪碎的餅乾倒入鍋裏攪拌均勻

5. 這裏説明一下，需要用到八寸的活底蛋糕模具，兩個六寸的也可以，底部和旁邊都需要鋪好油紙（baking paper）防粘
   倒入攪拌好的餅乾，鋪平以後，按壓緊實即可，放冰箱冷藏至少半個小時。

6. 食品料理機繼續哈，清洗好了繼續用
   藍莓和細砂糖攪拌均勻，可以用冰凍的或者是新鮮的藍莓。但是冰凍藍莓必須解凍，微波爐裏面幾十秒就可以了。

7. 攪拌好的藍莓和細砂糖需要過篩。直接過篩到小鍋中

8. 小火加熱至濃稠

9. 小火加熱至濃稠

10. 倒出來放涼備用

11. 奶油奶酪和mascarpone我用的是這兩個牌子其他的品牌也可以。奶油奶酪必須是室温軟化的，我們所説的室温，大概是20度左右，大冬天和大夏天的室温，不叫室温哈，mascarpone本身就是軟奶酪，必須放冰箱保存，這個不需要放室温，冰箱拿出來就可以用。

12. 奶酪，細砂糖，檸檬皮，如果沒有也可以用橘子皮，香草精，雞蛋，朗姆酒，麪粉，全部食材，一起放進食品料理機

13. 開中速攪拌均勻直到順滑

14. 倒入冰凍好的有餅乾底的模具中。

15. 淋上藍莓醬，隨意就行，你要是想畫花紋也可以

16. 用牙籤勾一下。勾出花紋即可，也是很隨意的。

17. 模具外層一定要包一層錫紙，如圖
    放到烤箱最下面那一層
    烤箱，記得一定要提前預熱
    170度左右即可，烤大概一個小時
    一個小時過後，只要邊上稍微上色即可。關掉烤箱不需要拿出來，繼續在裏面悶大概半個小時到一個小時。這個時間可以讓蛋糕繼續上色，顏色更均勻。

18. 從烤箱裏面拿出來，待完全涼透了，放到冰箱冷藏幾個小時，就可以脱模，拿出來切了
    

19. 切的時候，最好把刀熱一下，一刀切下去這樣就比較平整，慢慢享用咯😘

小貼士

基本沒有什麼太多需要注意的地方。
大家大膽嘗試吧，還有什麼問題可以給我留言。
烤過的cheesecake 真的比直接凍起來的味道好很多