繽紛水果撻

用料  

繽紛水果撻的做法  

1. 準備撻皮材料

2. 黃油切小塊室温軟化到手指可以戳洞的程度。

3. 篩入低筋麪粉

4. 用手揉搓

5. 揉搓至看不到乾粉成碎屑狀。

6. 加入15克打散的雞蛋液

7. 用手抓勻

8. 揉成麪糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

9. 找一個比撻模大一些的圓形模具。

10. 將冷藏過後的麪糰擀成5毫米厚的片，用圓形模具切下圓片。（切下幾個圓片後剩下的邊角料再揉成團擀成片繼續壓圓片，如果操作過程中麪糰變軟就放冰箱冷凍五分鐘）

11. 如圖放到撻模上，用手輕輕往按下，從底部開始捏，讓撻皮和模具貼合。

12. 方子裏的量我做了7個撻皮，撻底用叉子戳些小洞（忘記拍圖了），防止烤制時中間膨脹鼓起。烤箱提前預熱至180度，烤盤放中層烤15分鐘。撻皮烤好晾涼後會有些回縮，把撻膜倒扣就能輕鬆脱膜。

13. 烤撻皮的時候準備內餡，我做的內餡簡單，只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加細砂糖打發後裝入裱花袋。

14. 芒果去皮切片，一片片圍成花朵形狀，先擠一些淡奶油至撻皮底部，用刀移動芒果花至奶油上，芒果撻就完成了。

15. 如圖草莓撻也是將撻皮底部先擠一些淡奶油，然後裝飾上草莓和藍莓後，最上邊再擠兩朵奶油花，按此方法做好青提撻和藍莓撻。

16. 可以隨意搭配喜歡的水果哦！甜蜜的下午茶點心，有顏值有實力，誰能抗拒這種誘惑～