奶油燉小生
開了一盒淡奶油,一時吃不完做了奶油燉雜蔬,調侃稱為奶油燉小生,用了西菜炒白醬汁的料理方法,選用的卻是符合自己口味的食材,繽紛雜蔬在奶油香裏小火慢燉,每一口都很滿足,這不是我的菜,不是他的菜,而是你的燉在奶油裏的男人。
用料
雞腿肉 | |
南瓜 | |
香菇 | |
胡蘿蔔 | |
白菜 | |
洋葱 | |
白胡椒粉 | |
鹽 | |
牛奶 | |
淡奶油 | |
麪粉 | |
月桂葉 | |
黃油 |
奶油燉小生的做法
蔬菜類洗淨去皮切大小合適的塊備用
雞腿肉用去骨,切小塊,不喜歡雞皮的可去掉,加少許鹽、白胡椒醃製
鍋內放少許油下雞肉煎至兩面金黃
取一隻大鍋放少許油,下洋葱煸炒至透明,加入除白菜外的蔬菜翻炒,加足量水、月桂葉(香葉)煮燉,直至蔬菜熟軟,後加白菜稍煮片刻
煮蔬菜的時候可做白醬汁,另取一小鍋,鍋內下小塊黃油,融化後加入麪粉小火炒,若有顆粒可取出碾碎,加入牛奶化開調成糊狀,小火加熱直至成粘稠醬汁
將醬汁倒入煮好的蔬菜中,混合均勻,加少量淡奶油煮一分鐘,加鹽、白胡椒粉調味即可
小貼士
近年有網絡流行詞彙叫“我的菜”,其實這個詞不難理解,專指對某一類人或事物的口味喜好。我猜它的前身是“蘿蔔白菜各有所愛”,到了網路時代一下子洋氣起來,常見的情景對話應該是這樣:某女從某男眼前飄過,或耀眼得如一個紅豔蘿蔔,或優雅得像一顆素淨白菜,總有人站在華麗麗的背景裏做撫須咂嘴狀,感歎道:“嗯,是我的菜。”
與女友討論“誰是我的菜”之類的話題總是能輕易地抖落出幾匣子的話,這似乎是友情的進階的證明,唯有咬着奶茶吸管轟轟烈烈地交換完“你的菜”是何種色相,才會安心地把對方列入姐妹名錄之中吧。如果恰巧口味雷同,那就得時刻小心你的盤子,因為你的菜總是有被同好端走的危險。
有人喜歡李俊基式的花樣美男,有人喜歡吳彥祖式的帥酷型男,有人萌正太,有人控大叔……滿菜籃子的花花綠綠,總有八卦女挑挑揀揀,或遠觀或褻玩,誰説美男不能意淫?可我口味有點特殊,我愛奶油小生。瘦、白、鼻樑架副眼鏡,好像從民國舊照上剪下來的弱不禁風的才子,這樣的人,比如年輕時扮演徐志摩的黃磊,讓人心生傾慕與憐惜。奶油燉小生,味道又醇厚又清甜,拿來解饞可以,吃多了稍顯甜膩,就好像才子們最擅講入耳的情話,聽多了又覺得心虛,覺得不如沉默如金的木訥男人來得實在,可撕掉情書找了實在男人,又覺乏味,懷念起奶油燉小生的柔情來。幸好,當年的奶油小生很合時宜,逐漸脱掉奶油氣,娶妻生女,日子幸福安穩,適時地在菜里加了一味白胡椒,有些滄桑濃厚的口感,又帶一些淡泊的餘味,實在招人喜歡。奶油小生,是隻可浸泡在青春裏的花樣男人,保質期短,但風味絕佳。若你不信,請去聽老去的奶油小生講情話,真是件反胃的事情。
有些人口味固執,無限忠誠於他的菜,有哥哥輩的人來探望家中老人,帶着新鮮的水果與新娘,那女子膚白長臉,有着纖細的眉眼,舉手投足間竟與其前女友驚人地相似。有或者女朋友帶新交的男友讓姐妹們“掌眼”,事後問我:“如何?”我笑:“挺好,只是太像從前的某某啊!”有些人比較貪心,愛涉獵新奇滋味,好像《紅玫瑰與白玫瑰》裏的振寶,娶了白淨如豆腐般的孟煙鸝,隱隱地還回味着塌在嬌蕊麪包上那厚厚的花生醬。或許這些那些都不是你的菜,你愛的只不過是每段生命裏倒影出來的自己的影子。
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