美味佳餚館Chili-墨西哥番茄濃湯
暖暖的一碗濃湯，帶着番茄的酸甜和微辣，很適合秋冬。把牛肉和豆子加量後也可以當健身餐。
用料
| 牛絞肉 | 200g |
| 洋葱 | 1/3個，切碎 |
| 青椒 | 1/6個，切碎 |
| 胡蘿蔔 | 1/6個，切碎 |
| 大蒜 | 一小瓣，切碎 |
| 番茄 | 2箇中等大小，切碎 |
| 濃縮番茄膏 tomato paste | 2大勺（建議不要略過，可以很大程度提升湯的甜香） |
| 辣椒/墨西哥辣醬 | 按口味 |
| 孜然 | 一小撮 |
| 黑胡椒 | 一小撮 |
| 紅芸豆/鷹嘴豆/黑豆 | 一罐/100g 幹 (罐裝最好，幹豆子的話要提前泡發一天) |
| 鹽 | 按口味 |
Chili-墨西哥番茄濃湯的做法
中大火，不用油（牛絞肉買回來偏瘦的話可以加一點點油），不斷用鍋鏟將絞肉扒散成一粒粒，炒到深棕色，小心不要炒焦，盛出備用。
把切成細丁的洋葱，青椒，胡蘿蔔和大蒜直接加進鍋中，炒致淺棕色。把牛肉倒回鍋中，加入所有調味料炒出香味
加入切碎的番茄和番茄醬。如果準備的豆子是乾的，可以在此時加入。小火燉煮兩小時。罐裝的豆子可以在最後二十分鐘加。
盛出，可用無糖酸奶，碎芝士，和香菜點綴。開吃!
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