如何清洗野生松茸

很多人不知道如何清洗松茸，那我就簡單來描述一下細節。

用料  

如何清洗野生松茸的做法  

1. 卓小廚·新鮮永不過時

2. ⚠️關於保存：
   
   收到貨後如果不即時食用，但是未來3天內會食用完，那麼將松茸包在吸水紙內放入冰箱冷藏室，切勿連同盒子一起進冰箱！箱子內冰袋融化後在松茸沾水容易壞昂。
   
   儘量趁新鮮吃完，如果想保存更久，可以放入冰箱的冷凍層。冷凍的話削掉松茸的腳腳，用吸水紙和流水清洗乾淨，切成片或者塊，或整朵的放入封口袋中進冰箱冷凍，也可以用保鮮膜每一個把它包起，放入冷凍櫃。冷凍的話最好建議不超過半年，冰箱有速凍功能能在短時間呢迅速冷凍的可以放到一年（儘量多吃新鮮的！！！）
   
   

3. 松茸從箱子取出後先用刀子（竹片兒刀難找到，尋常人家不會有配備，用陶瓷刀或者是一般的水果刀都行，最好選擇陶瓷刀，鋼刀或者鐵製刀會有其他食物的異味或是鐵鏽味）削去菌角（菌角比較老，而且泥沙較重）用刀尖稍微刮一下菌把上比較重的泥沙。

4. 然後用泡沫箱中的吸水紙蘸取清水輕輕擦拭松茸。雲南的小夥伴一般是用細水一邊衝一邊擦拭，這樣泥沙清理的更乾淨喲。

5. 松茸上的黑色部分是菌衣，不用擦洗乾淨，只要沖洗到沒有泥沙即可。（松茸削好腳後一朵一朵洗，不要用水浸泡）洗完的松茸用廚房紙吸去表面水分，儘量保持乾爽哈！

6. 清洗完畢

7. 用廚房紙擦乾

8. 
   tips：松茸的頭部和身子連接處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉哦。如果要用松茸做刺身的話，最好不要佔地一滴水，直接用陶瓷刀刮乾淨。否則水浸濕松茸，會非常影響口感和鮮度。
   
   #卓小廚優選·香格里拉野生松茸#

9. 卓小廚精選香格里拉野生松茸

10. 1️⃣松茸好壞的標準是：新鮮程度，是否蟲眼，是否破損，偶爾有一兩個蟲洞也沒事，畢竟野生的。
    
    2️⃣衡量松茸品質的一個重要標準是新不新鮮，新鮮松茸才含有松茸醇、松茸多糖等y藥用成分，而常温下72小時松茸孢子會凋謝貽盡。
    

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