醃製雞蛋

用料  

醃製雞蛋的做法  

1. 用的是這種顆粒鹽專門醃菜用。

2. 滷肉包買的是現成的。

3. 高度白酒

4. 我把雞蛋放到這種壇裏醃製的。放到陰涼處

小貼士

熬湯:把六斤水煮開，放入400克鹽，一袋料包，煮10分鐘。晾涼備用。
一，五斤雞蛋準備好要放到温水裏，加入一勺鹽和一勺食用面鹼。泡一會兒。這樣可以更好的殺菌，可以除去雞蛋表面的污垢。
二、泡一會兒後用鋼絲球或者是刷碗的用具。把雞蛋表面的一層薄膜清刷乾淨。然後用清水洗淨雞蛋。晾乾雞蛋表面。或者用廚房紙吸乾雞蛋表面也可。
三、打開高度白酒，把每個雞蛋均勻的裹上一層白酒。放到窗台上，陽光曬一天。越爆曬雞蛋出油越好。中間時可以把雞蛋再裹入一層白酒。
四、晚上把雞蛋放入密封罐中。倒入晾涼的湯汁，密封好罐，25天左右，我22天就煮了幾個，你們也試試。