養樂多椰汁西米糕

用料  

養樂多椰汁西米糕的做法  

1. 準備好製作需要的用料

2. 煮一鍋水，沸騰後將50g小西米滾水下鍋，攪拌均勻轉中小火煮10分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘

3. 等西米變透明後撈出，用清水過篩沖洗，將多餘的澱粉漿沖走後備用

4. 把煮好的西米和1勺細砂糖放入小奶鍋中，小火煮至細砂糖融化，冷卻後備用

5. 將10g吉利丁片在冰水中浸泡至軟

6. 往150g椰汁中加入一勺糖，隔水加熱至糖融化

7. 放入軟化好的吉利丁片至融化

8. 冷卻後倒入150g養樂多，攪拌均勻備用

9. 將甜西米拌入四勺養樂多椰汁糊

10. 攪拌均勻

11. 裝入模具二分之一的位置

12. 再把養樂多椰汁西米汁，用小匙填裝到西米表面

13. 放入冰箱冷藏2小時

14. 冷藏後取出倒扣在盤中脱膜，撒上幹桂花

15. 完成！