和夏天最配的涼皮

外面買七塊，八塊一碗的涼皮吃不飽又放了很多亂七八糟的調料
那就自己動手吧
涼皮勁道又好吃😜

用料  

和夏天最配的涼皮的做法  

1. 麪粉里加入鹽2克，倒入適量水和成不沾手偏硬的麪糰，醒20分鐘以上。

2. 盆裏加足夠的水，開始洗面。
   就是把麪糰裏面的澱粉洗出來哦

3. 洗到麪筋出來，麪筋裏沒有白色的澱粉水洗出即可。

4. 麪筋裏放入酵母3克，發酵20分鐘後入蒸鍋蒸二十分鐘即可得到烤麩。
   洗好的澱粉水過濾。
   最好精置一晚上哦，千萬別動它~

5. 第二天澱粉水就沉澱好了。將上層的清水小心倒掉，底下白色的就是做涼皮的漿糊了。用力攪拌均勻，一定要攪拌均勻
   然後在平盤刷一次薄油，舀麪糊糊抖勻

6. 鍋裏熱水燒開，放入盤子
   蓋上鍋蓋，蒸三四分鐘即可，涼皮冒泡泡就是熟啦

7. 小心揭下來
   每做好一張都要刷油防粘哦

8. 涼透後就可切條啦

9. 大碗里加入豆芽，黃瓜絲，花生米，烤麩
   自己吃就多放一點啦

10. 再根據自己口味放入調料水
    用筷子攪拌均勻

11. 裝碗吧，撒寫小葱花和白芝麻~

12. 呲溜一口超享受！