夏天的最愛☞涼皮

炎炎夏日，街頭小吃店裏卻人擠人，不知道為什麼？走到門口才發現，原來多了一家涼皮店😂😂哦！原來夏季來臨，帥哥美女們都喜歡吃涼皮啊！😄😄雖然我不是美女，但我也喜歡吃，更喜歡自己動手😝😝帶去辦公室給同事們了，得到一致好評，都説比買的好吃😄😄開心♥♥

用料  

夏天的最愛☞涼皮的做法  

1. 高筋麪粉，玉米澱粉如圖

2. 把高筋麪粉，玉米澱粉，鹽，放在一個大盆子裏，攪拌一下

3. 分3次加入清水，然後順時針攪拌至無顆粒狀態

4. 然後過篩一遍

5. 過篩好的麪糊用勺子挖一勺從上倒下來，成直線狀態就可以了

6. 準備一個做涼皮的工具，一定要平底的，我用了一個披薩盤，盤裏刷一層油防粘

7. 挖一勺麪糊倒入盤中，輕輕晃動一下，使它鋪滿整個盤子，然後上鍋隔水蒸，蓋好蓋子，大概2分鐘麪皮起大泡就把盤子拿出來(用工具，小心燙傷)

8. 放入盛涼水的大盆子裏涼一下，等涼透了輕輕的把涼皮拿下來，下一次放麪糊之前記得刷油，每一次都要刷

9. 用青汁做了綠色的很漂亮

10. 涼皮做好後每一層刷油，疊起來

11. 切成你喜歡的條狀

12. 綠色的漂亮😄😄

13. 黃瓜，胡蘿蔔洗淨切絲，你可以藉助工具

14. 花生米炒香後稍微切碎一下

15. 把涼皮放在乾淨的盆中，加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，生抽，蠔油，香醋，香油，辣油，五香粉，花椒粉，涼白開水，蒜末，香菜，最後加入白芝麻，花生米

16. 攪拌均勻

17. 裝盤開吃，好香哦！😍😍吃這個真的是食慾大開，非常適合夏天吃。

小貼士

按照這個分量可以5個人吃，如果人少可以適當調整用量！
因為家裏沒有紅薯澱粉，用了玉米澱粉，口感還可以，如果喜歡口感更Q彈的就用紅薯澱粉吧！