超簡單的泰國檸檬酸辣蝦

每次去泰國的時候特別喜歡他們酸酸辣辣的蘸醬，自己調了一個醬泡上喜歡的蝦，再泡點黃瓜，夏日裏超解暑的一個涼菜。

用料  

超簡單的泰國檸檬酸辣蝦的做法  

1. 準備好所有的食材，刺芹莧是泰國香料，和香菜同味，可以用香菜代替，皺皮檸檬檸檬味最濃，可以用青檸代替，其次黃檸。

2. 1、調好醃製醬汁
   
        將檸檬擠汁，蒜切末，辣椒切圈，洋葱切末，根據個人口味加入適量的魚露、薄鹽生抽、米醋、白糖，拌勻。醬汁的份量以能蓋過蝦為最佳。刺芹莧段備用。
   
   

3. 2、明蝦開背，去蝦線。(開背是為了醃製的時候更容易入味。)
   
   

4. 3、把水燒開，放入薑片（去腥）和蝦，待蝦變紅熟了以後，及時撈出並放入冰水。
   
   

5. 4、將入過冰水的蝦撈出，倒入事先調製好的醬汁內，撒上刺芹莧段，密封入冰箱4小時。
   
   

小貼士

小tip：如果把蝦吃完後還覺得不過癮，又覺得調好的醬汁有點浪費的話，可以把黃瓜切成小段放入醬汁入冰箱浸泡一晚上，第二天又是一份美味啦~~~~~

好了，吃蝦去了喲～～