芒果抹茶牛奶小方

用料  

芒果抹茶牛奶小方的做法  

1. 上述材料除了芒果和抹茶，全部分成一半使用，因為要分兩次製作。先做芒果味的，就用到250ml牛奶，30g糖，魚膠粉15g，芒果半個。
   第一步:將80ml與15g魚膠粉混合均勻備用

2. 加熱牛奶

3. 加入30g白沙糖。有些菜譜是加40g，可能我不嗜甜，覺得30g就狗甜了

4. 煮至白砂糖全部溶解

5. 加入牛奶魚膠粉混合物

6. 攪拌加熱煮1分鐘後，關火，繼續攪拌，直至與透明顆粒狀

7. 攤涼後，倒入保鮮盒。由於沒有攪拌機，所以加的是芒果粒。加芒果汁應該也沒問題。然後放置冰櫃冷藏

8. 抹茶味就是剩下的一半材料，重複上述步驟。可以晚點，因為早點要等芒果味的先凝固再倒入保鮮盒中，這樣才會有分層的效果

9. 切塊，裹上椰蓉，即可享用

小貼士

看了很多配方，是用玉米澱粉做的，據説有粉感，所以我用的是魚膠粉，做出來會有點Q彈。
另外，用魚膠粉做不會像玉米澱粉，有瞬間變濃稠的效果，只會比牛奶稍濃稠，但是冷藏後一定會凝固起來。
有些配方會加入淡奶油，其實大家隨意DIY亦可