鮮竹筍長期保存的辦法

春天裏竹筍是大自然贈予人們的美味食材。醃篤鮮，雪菜炒筍，筍燒肉，鹹魚燉筍等都是餐桌上常見的佳餚。可是筍是時令蔬菜，能食用的時間很短，現在給大家介紹一個方法，可以長久保存新鮮竹筍，即使在冬天也能吃到爽脆的竹筍。

用料  

鮮竹筍長期保存的辦法的做法  

1. 新鮮的竹筍，把根部切了，自家吃的，可以切掉多點，嫩點

2. 去筍衣小竅門，把筍切成兩爿，或者在筍上劃一刀，然後只要往兩邊扒就行。記得在筍梢部分留點嫩筍衣，不要全部剝光。

3. 剝乾淨了

4. 把剝好的筍切成拇指長短的細條

5. 在鍋中放上水，放入切好的筍，煮5分鐘左右。

6. 盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽

7. 用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。或者也可放太陽底下曬乾，乾燥地方保存也是一樣的。

小貼士

此方法也可以用於筍乾製作，只是最後一步是放到太陽底下曬乾