糖炒蟹
生為一個海邊人,我是超級喜歡吃螃蟹,特別炒糖蟹,閩南風味,超級無敵巨好吃,一次可以吃一大盆。
用料
扁蟹 | 三斤 |
葱頭 | 半個 |
白糖 | 四勺 |
紅糖 | 三勺 |
白酒 | 半碗 |
糖炒蟹的做法
首先我們要把梭子蟹打開去鰓然後切成小塊備用(兩段或者四段)
然後把蒜頭剝好切成蒜末
熱鍋下油,加入蒜末爆香,然後加入螃蟹進去爆炒,然後加入紅糖+白糖繼續炒均勻
然後加入半碗白酒燜煮十分鐘(全程不加一滴水)
待螃蟹熟了後出鍋,想要好看一點上面可以灑些葱花
我炒的這個是肉蟹,我們東山也叫扁蟹,但是學名它是叫梭子蟹,但是其實是什麼螃蟹這樣炒都好好吃
這個就是我抄的扁蟹啦。
小貼士
什麼螃蟹去這樣炒都好好吃,但是特別是扁蟹,肉超滿,整隻都是肉超級適合炒。不知道哪裏有這種螃蟹的可以找我哈,我這裏有,哈哈哈
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