萬有蔬菜粉絲

參考《無印良品的花樣土鍋料理》P31頁的蔬菜粉絲做的，就地取材做了一些發揮。菜碼下得太狠，粉絲又吸湯，照片看不到啥湯水，不過挺好吃，一人吃完全部兩人份，亂入的米飯沒吃完。

用料  

萬有蔬菜粉絲的做法  

1. 粉絲泡水裏軟化。蔬菜洗淨切好。生薑切薄片。將2小勺出汁精溶在600ml水裏備用。

2. 熱鍋下油下姜，按難熟的程度依次放入蔬菜炒。先放蘑菇炒一會兒再放筍，隨後放青紅椒、油豆腐略炒，倒入備好的湯水，加料酒，中火加蓋煮5-10分鐘。

3. 用生抽、鹽、胡椒調味，加入粉絲，再加蓋煮3-5分鐘。

4. 最後加入菠菜燙熟。

小貼士

原菜譜放的蔬菜是豆芽、青椒、西蘭花、胡蘿蔔、芹菜。可以視冰箱情況隨便放。筍季可以放點筍，有筍和菌菇類就挺鮮，感覺素高湯就是用這些熬的。打底的調味組合是姜+出汁（或者別的高湯）+料酒+生抽+白胡椒。原菜譜是用2小勺香油炒的菜，我加了一點家裏帶來的私房臘腸，沒有用香油。如果純素可能用香油更好味。