美味佳餚館拌豌豆芽
涼菜2.44W
用料
| 豌豆芽 | 1盒 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 香油 | 1勺 |
拌豌豆芽的做法
買來的豌豆芽先摘一下，把不好的葉子扔掉
![拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第2張]( "拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第2張")
鍋裏燒開水，大概焯一下，一分鐘左右，水裏記得加點油和鹽，可以保證菜的色澤和口感
![拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第3張]( "拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第3張")
焯好後放入涼水中過一下，一是保證口感，二是快速降温
![拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第4張]( "拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第4張")
瀝乾水分後加入鹽、糖、生抽、醋、麻油、香油拌勻即可
![拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第5張]( "拌豌豆芽的做法步驟圖，拌豌豆芽怎麼做好吃 第5張")
小貼士
煮菜的時候水裏要加鹽和油保證菜品的口感和色澤，後邊也要過涼水，火候可自己掌握喜歡吃脆一點的就少煮一會，喜歡吃軟爛一點的可以多煮一會
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