草莓芒果慕斯（多層）

第一次發菜譜，小忐忑～這個慕斯做法簡單，層次多～口感不錯，草莓和芒果一起吃下去的感覺^_^我用的是海綿蛋糕，口感沒有戚風蛋糕細膩，用戚風也OK～看個人口味需求吧～圖片都是手機拍的，這是7寸方模，自己吃，慕斯部分多多的(☆_☆)

用料  

草莓芒果慕斯（多層）的做法  

1. 全蛋加糖鹽隔熱水打發，保持紋路不消失

2. 加入過篩低粉，翻拌均勻

3. 取部分拌好的麪糊到小碗裏，加入色拉油（等量黃油液體狀態）拌均勻後，倒入另一份麪糊～翻版均勻

4. 入模，烤。170度，35分鐘。冷切後，切兩片備用～

5. 慕斯部分：芒果肉稱量後攪打成泥，吉利丁片在冷水中泡軟

6. 淡奶油加糖打發到出現紋路，分成等量兩份，備用

7. 泡軟的吉利丁放入牛奶中，隔水加熱，融吉利丁（也可以微波爐丁一下，每30秒就看看），分成等量兩份備用

8. 草莓醬跟一半的牛奶吉利丁溶液拌勻，再倒入半份的淡奶油，拌勻～

9. 芒果泥跟另一半牛奶吉利丁溶液混合，再跟剩餘的半份淡奶油混合～

10. 模具底部鋪一片蛋糕，倒入一半的草莓慕斯糊，抹勻（可以放入裱花袋中，擠起來比較均勻）凍幾分鐘，拿出來倒入一半的芒果慕斯糊，凍幾分鐘。

11. 重複上面的步驟，鋪蛋糕，倒入剩餘的草莓慕斯糊和芒果慕斯糊～凍一小時後，可以脱模

小貼士

1，每倒入一層慕斯糊，先凍一下，以免慕斯液層次不明顯，混合在一起
2，用戚風口感會更好，我後悔用海綿了
3，蛋糕片不要切太后，不然慕斯糊放不下，我做的是7寸方模，配方按照6寸寫的，有刪減～若是慕斯糊有剩餘，可以做小杯裝慕斯，不浪費
4，記錄一下我這次要注意的：底部蛋糕片切太薄，芒果故意做的厚一些，味道還不錯，喜歡芒果或者草莓的親，可以把這部分多做一點～就是淡奶油多分一部分到這個水果泥裏面拌勻^_^