百香果乳酪磅蛋糕
一款用淡奶油代替黃油的磅蛋糕
加入了百香果很清爽
同時奶油奶酪的加入也讓蛋糕更濃郁
口感區別於傳統的磅蛋糕
細膩濕潤
介於乳酪蛋糕與磅蛋糕之間
(//∇//)
用料
百香果 | 3個 |
雞蛋 | 3個 |
低粉 | 200克 |
泡打粉 | 7克 |
細砂糖 | 200克 |
奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 300克 |
鹽 | 3克 |
百香果乳酪磅蛋糕的做法
先打發淡奶油,
細砂糖(全部量的三分二,也就是120g左右)
分兩次加入。
大概7.8分發就可以了。蛋白打至粗泡後
分兩次或三次加入剩下的糖打發到軟性發泡就可以了
蛋黃打勻
加入2個半的百香果肉和軟化的奶油奶酪
再加入奶油翻版均勻
最後篩入低筋麪粉和泡打粉
用平時翻拌蛋糕的方式進行翻拌
模具中記得墊上油紙,或者用黃油摸一遍再篩層低粉防粘。
倒入蛋糕液後在桌子上振兩下。
放入烤箱烤至30分鐘左右。蛋糕放入烤箱的後就可以開始準備糖漿了
半個百香果果,加上15克糖,30克水
煮到糖化了就可以放在一邊降温了。最後在烤好的磅蛋糕上刷上糖漿,邊角可以多刷點。放在烤網上晾涼後就可以吃啦!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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