戚風蛋糕6寸
孩子自己動手做的 美美噠很好吃
用料
雞蛋 | 5個 |
牛奶 | 50克 |
低筋麪粉 | 90克 |
蛋白 | 5個 |
蛋黃 | 5個 |
玉米油 | 50克 |
細砂糖 | 80克 |
細砂糖根據口味添加 |
戚風蛋糕6寸的做法
把5個雞蛋分離 盆裏放5個蛋白 用電動打蛋器打發
在蛋白里加入白砂糖(分3次加入)繼續打發 打發至乾性狀態,就是打蛋器能拉出一個短小直立的尖角不會掉落
蛋黃糊:在這裏面加入植物油、牛奶和40克白砂糖,用手動打蛋器打勻
打勻後再加入90克低筋麪粉,成Z字行慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒狀
蛋黃糊攪拌完畢後,取3/1蛋白霜加入,用橡皮刮刀翻拌均勻,再次取3/1蛋白霜加入用橡皮刮刀翻拌均勻
倒入磨具中 在桌面震動下把大氣泡震出(這個步驟忘記照了)烤箱提前預熱10分鐘 把蛋糕放入烤箱中,上下火,170度左右,40分鐘
如果害怕沒熟 可以把筷子放入蛋糕中,拔出來乾淨就熟了,有黏糊東西在繼續烤幾分鐘出爐就可以吃了
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