快樂聖誕帽杯子蛋糕
一年一度的聖誕季到了,大家又要把紅紅綠綠的聖誕糕點做起來了!
今年聖誕爬梯做了一款聖誕帽🎅🏻的杯子蛋糕!蛋糕底是我的萬能濃郁巧克力麥芬~topping選擇了奶油奶酪霜~酸甜搭配巧克力的濃醇~嗯~不來一發試試?
方子可做標準六連麥芬模具一模具~
By. HUAer
用料
蛋糕底 | |
雞蛋 | 中到大號1個 |
砂糖 | 65g |
牛奶 | 40g |
玉米油(無味道的油) | 40g |
低筋麪粉 | 70g |
無糖可可粉 | 30g |
泡打粉 | 1/4tsp |
蘇打粉 | 1/2 tsp |
奶油奶酪霜 | |
奶油奶酪 | 300g |
黃油 | 80g |
糖粉 | 70g |
食用紅色色素 | |
topping | |
費x羅白色球球巧克力 | 6顆 |
快樂聖誕帽杯子蛋糕的做法
烤箱預熱190℃,麥芬模具內墊好麥芬紙杯
將低筋麪粉,可可粉,蘇打粉,泡打粉混合,過篩,待用
雞蛋放置常温,用蛋抽打散,加入砂糖,攪拌至無砂糖顆粒,加入常温牛奶,攪拌均勻,加入玉米油,橫豎十字攪拌至乳化完全(小貼士)
倒入粉狀混合物,J字攪拌至麪糊呈絲帶狀流下
在模具內倒入麪糊至8分滿,180℃,烤20-25分鐘
奶油奶酪和黃油軟化至室温(用手指按壓有坑)
將奶油奶酪用打蛋器打散,加入糖粉打至順滑,加入黃油至混合均勻
在裱花袋內裝入裱花嘴,裱花嘴頭處擰上幾圈(防止奶油霜擠出來),將裱花袋套入杯子中,取出1/3左右的量,填充入裱花袋【帽子邊裱花嘴為惠爾通4B】
剩下2/3用紅色色素一點一點調到自己需要的顏色,按上述方式裝入裱花袋【帽子主體裱花嘴為惠爾通2D】
# 組裝 #
取蛋糕底,用紅色奶油霜螺旋擠出金字塔形花紋,用白色奶油霜圍着底部擠一圈,最後用一顆白巧克力球做裝飾即可!
小貼士
* 這款蛋糕的蛋糕底和我之前萬聖節的蛋糕底基本是相同的,具體的乳化狀態圖片大家可以移步
** 建議大家提前一天做好蛋糕底,等蛋糕還有一點點温熱的時候用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一夜,蛋糕會比較濕潤好吃!(曾經嘗試過冷藏三天的蛋糕,很好吃~)
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