#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包
烘焙1.37W
之前#不揉麪系列#一直都是利用長時間冷藏發酵讓麪糰形成麪筋,從而達到柔軟的口感。這次我是利用湯種和酸奶,不需要長時間發酵,麪包也能有柔軟拉絲的效果。
用料
湯種 | |
高筋麪粉 | 15克 |
牛奶 | 75克 |
主麪糰 | |
高筋麪粉 | 245克 |
雞蛋 | 1個 |
稠酸奶 | 120克-雞蛋的重量 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法
-
那些實用的蛋糕配方分享的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蛋糕店專用配方分享用料配方配方那些實用的蛋糕配方分享的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小貼士麪包配方分享。每天更新...
-
Sourdough Crackers的烹飪做法,大廚教你詳細做法
原方來自KingArther官網。此配方簡單易操作,味道也可以根據自己口味做調整(變換driedherbs)。本來用來消耗多的sourdoughstarter(棄種),因為太好吃了,可以搭配各種食物,現在專門做多的sourdoughstarter來做這個cracker。推薦大家試試!用料sourdoughstarter227gwhitewhol...
-
葡萄乾貝果(無需基礎發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
此配方無基礎發酵,較便捷。不加果乾也可以,就是原味貝果以下配方份量:6個,麪糰分割重量80g/個用料麪糰材料高筋麪粉250g即發乾酵母2.5g細白砂糖8g細鹽5g水140g無鹽黃油5g葡萄乾或黑醋栗75g煮貝果的糖水水1000g糖50g葡萄乾貝果(無需基礎發酵)的做法將果乾泡軟,然後瀝乾...
-
快手懶人小麪包的做法和圖解,快手懶人小麪包怎麼做更好吃
家裏麪包機做麪包不好吃,如何懶人使用麪包機做好吃麪包用料高筋麪粉300克酵母3克牛奶200克黃油或者植物油80克白糖80克快手懶人小麪包的做法把材料全部放麪包機裏,調整按鈕生麪糰,揉2個小時後不管它,讓它自然醒發醒發好的麪糰不用管手套膜,分成幾個小團,揉圓整齊排列...
相關文章
- 一次發酵麪包(柔軟拉絲麪包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 大讚拉絲柔軟的酸奶吐司(超簡單面包機揉麪、一次發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 奶香椰蓉排包,一次發酵超級柔軟拉絲麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 柔軟拉絲麪包 不用揉麪,冷藏發酵的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 一次發酵❗️手撕吐司麪包,柔軟拉絲~的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 一次發酵拉絲鮮奶軟麪包(可不用黃油)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超軟淡奶油小麪包(餐包),一次發酵柔軟拉絲,消耗淡奶油,持久柔軟隔天不變硬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香腸麪包「一次性發酵」「簡單快手」「柔軟拉絲」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 一次發酵的拉絲吐司(麪包機揉麪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 一次發酵❗️柔軟拉絲🔥奶香擠擠小麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法