零失誤的吐司-芋泥奶酥餐包
自己太愛吃麪包了,之前一直喜歡吃爸爸糖吐司學了吐司之後,才知道吐司裏面➕了很多料,還是自己動手做無添加的吐司吧
用料
水250 | 克 |
鹽5 | 克 |
黃油60 | 克 |
奶粉20 | 克 |
酵母10 | 克 |
蛋液50 | 克 |
糖100 | 克 |
芋頭 | |
奶酪 | |
煉乳 |
零失誤的吐司-芋泥奶酥餐包的做法
選擇荔浦芋頭哦,切小塊
我用的是這種蒸鍋,很方便,邊蒸可以去打麪糰去了
如圖,先把粉類放進去
準備純淨水,邊打麪糰邊➕水
準備小碗切黃油(上載的圖片把裝黃油的碗截掉了,第一次上載不懂怎麼回事)
開始做奶酥醬(不熟悉的寶寶奶酥醬可以在打麪糰之前做好)軟化黃油(不用軟化的很稀)➕奶油奶酪開始打發,融合以後➕一個雞蛋打發
➕奶粉,用刮刀攪拌均勻即可(不需要打發哦)
剛剛打發的麪糰拉出來成手套膜即可(不熟悉打麪糰的寶寶最好打麪糰的時候仔細觀察麪糰,不要走開,打麪糰這部是做好麪包的關鍵哦)
麪糰打好,拿出來測温,根據温度發酵
發酵好,開始分割鬆弛(注意分割麪糰不能拉扯,直接用刮板切斷,以免起筋)室温鬆弛15分鐘
補上一張炒芋泥的圖片,蒸好的芋泥要打成泥,不要有顆粒,熱黃油,➕煉乳小火炒
準備好材料,開始包餡
取一面團,開始排氣
如圖
成型
如圖
發酵好,預熱烤箱,180°烤20分鐘(具體時間看寶寶自己的烤箱脾氣哦!)我用的是風爐
如圖
也可以用250克的吐司磨具(我用的是帶蓋子的)
小貼士
很多寶寶説麪包好難做,其實很簡單,只要輕鬆掌握幾個要點
打麪糰的水,黃油是在打麪糰的時候慢慢➕的,配方量的水不一定每次都是➕這麼多,具體跟麪粉的吸水性有關
還有發酵的時間
-
誰都可以輕鬆擁有的香蒜麪包的詳細做法,誰都可以輕鬆擁有的香蒜麪包做法技巧
做一款香蒜麪包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麥麪粉70克蛋液45克奶粉15克鹽4克糖45克酵母粉4克黃油30克水160克-210克酌情香蒜黃油餡兒黃油40克蒜沫15克-隨意歐芹1把沒有也可誰都可以輕鬆擁有的香蒜麪包的做法除黃油外所有材料混合一個揉麪程...
-
治癒麪包夏巴塔的做法和圖解,治癒麪包夏巴塔怎麼做更好吃
太喜歡夏巴塔(Ciabatta)了。意大利經典麪包,材料也是樸實無華的麪粉,水,鹽和酵母,只是多了少許橄欖油,成品入口除了麥香,香氣更有一層風味,所以也有人叫他“加了橄欖油的法棍”。做順手以後,總想做來吃,優質碳水,還可以各種餡兒料直接加在麪糰裏,空口吃或者加黃油芝士都非常...
-
玉米麪無糖吐司的詳細做法,玉米麪無糖吐司做法技巧
用料玉米麪150克高筋粉430克酵母7克雞蛋兩個鹽3克水250克(根據粉吸水量添加)黃油40克玉米麪無糖吐司的做法除了黃油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黃油揉出薄膜發酵至圖中樣子分六份醒十分鐘手法請參照烤箱200度35分鐘出爐脱模放涼玉米麪無糖小麪包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙鹹蛋黃吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一發的氣孔比較粗糙一點~450g吐司模具一個鹹蛋黃星人快衝呀!🤩用料高筋麪粉250克細砂糖28克鹽3克全蛋液40克牛奶130克鮮酵母9克黃油20克鹹蛋黃醬鹹蛋黃(一個10克左右的那種)6個芝士粉(沒有就多加兩個鹹蛋黃)15克黃油30克圈圈の金沙鹹蛋黃吐司的做法除黃油和酵母外的...