薄脆水果小披薩
兩人食。千石阿拉丁:180度15分鐘。
用料
沙拉醬-雞蛋 | 1小個 |
沙拉醬-糖 | 25克 |
沙拉醬-玉米油 | 200克 |
沙拉醬-牛奶 | 7克 |
沙拉醬-檸檬汁 | 5克 |
高筋麪粉 | 100克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 50克 |
黃油 | 5克 |
水果 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
馬蘇裏拉 | 適量 |
薄脆水果小披薩的做法
蛋+糖高速打發至雞蛋起泡發白,極緩慢加入玉米油,邊倒邊攪拌至濃稠,倒入牛奶和檸檬汁,拌勻。(密封冷藏可放一個月)
麪粉、酵母、鹽、水混合揉麪,加入融化黃油揉至麪糰光滑即可。發酵半小時至餅皮兩倍大。(夏天可室温發酵)
薄脆關鍵:麪糰分兩份擀薄,刷層橄欖油,放入烤盤。(刷油麪朝下)用叉子在餅皮上扎孔。
刷一層色拉油,鋪上用紙吸乾水份的水果塊(可選水果:鳳梨、香蕉、蘋果、芒果),撒上馬蘇裏拉,碎碎的最好,沒有就芝士片撕一撕。
180度15分鐘,烤!烤箱温度偏高。
小貼士
有現成色拉醬直接第二步開始。
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