幹鍋醬豬蹄

用料  

幹鍋醬豬蹄的做法  

1. 將豬蹄剁成塊（最好請商家代勞，呵呵，否則家裏的刀可要出力受苦啦），並用流動水洗淨

2. 鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開後焯燙5分鐘。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）

3. 將撈出的豬蹄用温水衝淨後瀝乾備用

4. 鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色

5. 然後依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉小火燉一個多小時至豬蹄軟爛，最後加入適量鹽，大火收汁即可

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