給老爸燒的紅燒鱔魚

用料  

給老爸燒的紅燒鱔魚的做法  

1. 鱔魚是店家宰殺好的 回來沖洗後切成約5－6公分長的段 用鹽抓洗兩遍 清水沖洗乾淨 目的是去掉鱔魚身上的粘液

2. 1.把玉米澱粉撒在鱔魚段上過下油 油燒熱後鱔魚段下鍋進行炸制 捲曲定型就可以出鍋控油了       2.大葱切絲  姜切絲 蒜是整個的蒜瓣 鍋裏留底油先把酸炸香 炒製成金黃色就可以了 然後薑絲 葱絲放入炒出香味 馬上把炸好的鱔魚段放入 翻炒均勻                                                                                       3.放入老抽 糖 黃酒 加入一碗水 液體剛好與鱔魚段平齊 蓋蓋燜約5分鐘 關火 加入味精 淋上香油 加上香葱段出鍋

小貼士

這個菜譜只是方便自己做記錄 寫的並不是很規範