紅燒扁魚（通用紅燒魚做法）

紅燒扁魚是一道美味佳餚，主要原料是扁魚，輔料有薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽等。紅燒扁魚營養豐富，口味鮮美，是一道家常菜。按照我的方法了做草魚等等都可以用

用料  

紅燒扁魚（通用紅燒魚做法）的做法  

1. 魚處理乾淨   圖片旁邊的是魚籽    改花刀    準備姜蒜備用

2. 熱鍋涼油   放兩勺鹽  放魚煎至兩金黃

3. 魚煎好之後不要着急放水    先放姜蒜炒香   在放啤酒  半瓶     在放適合自己辣度的辣椒    在放一些水沫過魚即可   燒開

4. 湯燒開之後放蠔油   老抽    嘗一下  鹽不夠加一點鹽     小火收汁

5. 湯中收一半的時候    放一勺生抽或者蒸魚豉油   喜歡味精的可以放一點     有條件的可以放的薄荷葉   在小火收汁

6. 湯汁收的差不多的時候   魚撈出    湯中放準備好的葱    可以滴幾滴醋     

7. 湯中收濃淋在魚上面即可出鍋

小貼士

煎魚一定要煎到位  
生抽不要着急放   後面在放