況況的醬牛肉

寶寶不愛吃肉，醫生講那是因為我們做得不夠好吃，媽媽於是改進出了這個方子，寶寶果然愛吃。

用料  

況況的醬牛肉的做法  

1. 分割牛肉，泡洗半小時去掉血水去腥。

2. 燒一大鍋水，冷水下牛肉煮開五分鐘後撈出，水撇去沫與渣後做煮水。

3. 按張亮中餐廳滷世界的方法制做滷水。葱薑蒜炒底油提香，油不要太多，否則出品太油。

4. 底油炒糖色可以增色。啤酒、料酒、醬油都是增鮮的。滷料入味。鹽調成略鹹。加入滷水後煮開，加入牛肉塊中火滷一個小時。保持水蓋住肉塊，不夠了可以加開水。快到時間時，大火收滷水。關火後牛肉泡在滷水中一小時後再撈出，放入冰箱。滷水可以接着用。