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外交官醬(泡芙用)

2.91W
外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖

用料  

【A料】
牛奶 200克
香草 1滴
【B料】蛋黃 16克
【C料】吉利丁片 4克
【D料】黃油 20克
【E料】
淡奶油 120克
白糖 20克

外交官醬(泡芙用)的做法  

  1. 【A料】一起煮開。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第2張
  2. 衝入【B料】中邊衝邊攪拌。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第3張
  3. 回鍋煮至85℃,離火降温。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第4張
  4. 【C料】冰水泡軟,加入攪拌至融化。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第5張
  5. 加入【D料】攪拌均勻。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第6張
  6. 貼面冷藏,使用時取出打發。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第7張
  7. 使用時取出,加入【E料】一起打發至裱花狀(會偏溪一點)

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第8張
  8. 打發完成狀態。

    外交官醬(泡芙用)的做法步驟圖 第9張