蘿蔔餅（川渝小吃）

上小學的時候經常放學就買一個吃，現在好像沒怎麼見到路邊炸的了，搜了一下幾乎沒有做這個餅的方子，於是自己試着做了，只需要很簡單的食材味道跟小時候一模一樣！！！

用料  

蘿蔔餅（川渝小吃）的做法  

1. 準備紅皮的蘿蔔，很脆，冬天才有的。

2. 蘿蔔洗乾淨後切絲

3. 加少許鹽，把蘿蔔的水分殺出來，要用手把水擠幹噢！

4. 按照自己的需求加入辣椒麪和花椒麪，拌勻。

5. 將大米放入研磨機中，打成很細的米粉。
   

6. 越細越好

7. 加水調製成較稀的糊糊

8. 小火冷油，放入米糊
   

9. 將蘿蔔絲放進去，要讓蘿蔔絲都粘上米糊，但是米糊也不能太厚，不然就不容易脆了。

10. 定型之後不用翻面，再往鍋里加一點油，開始炸餅。等餅金光酥脆就可以吃啦！！！

小貼士

主要是沒有模具，不然就可以直接一整鍋油炸了。因為需要先小火給餅定型嘛！