不需要廚藝,但比好多燒烤店都好吃的烤茄子
很喜歡吃烤茄子,在燒烤店卻很難吃到滿意的,不是烤得不夠,就是不夠入味,家有烤箱的朋友,自己做起來吧!
劃重點:茄子先蒸後烤,油多刷,蒜多擱。菜譜中的調料我寫的大致的,做的時候沒仔細量,調好了碗汁嘗下調味,自己能接受就行。
用料
長茄子 | 2個 |
蒜 | 1頭 |
生抽 | 1.5瓷勺 |
鹽 | 2調料勺 |
辣椒面 | 2調味勺 |
燒烤料 | 2瓷勺 |
油 | 5瓷勺 |
花椒油 | 1瓷勺 |
小米辣 | 3個 |
蠔油 | 1瓷勺 |
不需要廚藝,但比好多燒烤店都好吃的烤茄子的做法
茄子洗好後從中間橫着切成兩大段,水開後蓋蓋子蒸10-15分鐘,蒸到筷子能不費力扎透即可。我選的正常大小的長茄子,注意不要從中間豎着劈開,瓤和水接觸得多,蒸出來的茄子水太多,不好吃。
蒸茄子時預熱烤箱,調碗汁。烤箱我是180度上下火,預熱了十分鐘。調料量沒有那麼可丁可卯,可以少量多次加,中間嚐嚐味,油多來點,茄子吃油,油少了不好吃。我加了蠔油、生抽、鹽、辣椒麪(我用的六婆,有調味)、燒烤料(我用的草原紅太陽),攪勻後備用。
茄子蒸熟後拿廚房紙吸下水,烤盤底刷油,把茄子碼好,每塊中間拿筷子劃開,注意不要穿底。把茄子掰開,拿刷子均勻塗抹碗汁,茄子底部和側邊也多刷點,可以留點做蒜一會炒蒜末。茄子放入烤箱,180度上下火烤十分鐘。
接下來是烤茄子最關鍵的的一步,放蒜。我切了頭蒜,用拉蒜器弄成蒜末,能吃辣的可以放點小米辣。起鍋,鍋熱後放花椒油,倒入碗汁,蒜末和小米辣末,炒香後關火。
把烤茄子端出來,檢查下,乾的話再刷點油。用勺子把蒜末放在茄子上,再放烤箱烤五分鐘。拿出來就可以吃了,屋子裏巨香!
-
鬱金香戚風蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚風的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我一直覺得戚風是最容易做且最受大眾喜愛的蛋糕🍰。因為就算你不嚴格按配方操作,出來的成品口感也不會差到哪裏去。我做的戚風蛋糕一直都很受歡迎。我姐説的,一樣的配方,她做出來的口感跟我做的就是差一點。我做烘焙都是儘量的可以簡化,少點步驟或少出力少洗點東西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和圖解,烤土豆 烤箱版怎麼做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4個鹽若干黑胡椒若干橄欖油若干勺黃油5克(可以多放一點)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切塊,冷水下鍋煮5分鐘左右,廚房用紙擦乾水分。黃油隔水融化後,倒入土豆裏,再少噴些橄欖油,加鹽和黑胡椒,攪拌均勻,靜置一會兒,烤箱...
-
提子乾全麥軟歐包的做法和圖解,提子乾全麥軟歐包怎麼做更好吃
喜歡做歐包,喜歡吃歐包,喜歡割歐包!就是喜歡!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,鹽2克,水300克,材料混合均勻。常温發酵至麪糰膨大,頂端稍有回落,再入冰箱冷藏17小時以上,為了好記,直接記24小時。手上蘸點水,拉起麪糰,剪100克一份裝袋。分割裝袋冷凍。每次做麪包...
-
肉鬆小貝(方)的做法和圖解,肉鬆小貝(方)怎麼做更好吃
用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克細砂糖40克低筋麪粉50克檸檬汁適量沙拉醬適量勺肉鬆適量肉鬆小貝(方)的做法烤箱155度,20分鐘。...
相關文章
- 不輸燒烤店的烤茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「無籤版牛肉串」零廚藝確比燒烤店好吃(空氣炸鍋)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 簡單好學的烤茄子🍆「比燒烤店的好吃」不用烤箱的烤茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 這盤高逼格「烤雞」不考驗廚藝、不需要刀工的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 低脂錫紙烤茄子,比燒烤店還好吃!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 比燒烤店還要好吃的蒜蓉烤茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 比燒烤店還好吃的蒜蓉辣醬烤茄子🍆的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 茄子這樣做比燒烤店裏的茄子都好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「零廚藝」叉燒肉!比店裏好吃!無需叉燒醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 比燒烤店還好吃的烤茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法