五彩鬆糕

温州鬆糕文明中華。是中華名小吃。其以糯米為主要原料製成生坯,經蒸制而成的糕類製品。
鬆糕又是温州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮，比朋友不一樣的回禮。朋友拿到的只是分裝好的糖果，親戚則多了一屜預意着幸福的鬆糕。

用料1 (巧克力鬆糕)

用料2 (抹茶鬆糕)

用料3 (芒果鬆糕)

用料4 (草莓鬆糕)

用料5 (原味鬆糕)

五彩鬆糕的做法  

1. 所有粉類混合後，加入奶油奶酪搓勻成小顆粒

2. 在1中分次慢慢加入淡奶油，搓成粗顆粒，手抓緊不散的狀態

3. 把混合後的粉用篩網耐心的過篩一次，成為細顆粒的鬆糕粉

4. 把過篩完的粉按自己的喜好倒入模具，最後用筷子或者刮刀抹平

5. 架上蒸籠，用中火蒸40-60分鐘

小貼士

1、鬆糕的口味可以按各自需要製作，在鬆糕當中可以鋪豆沙或者棗泥，拿去核的紅棗對切鋪在鬆糕裏也是很美味的
2、用蛋糕模作為模具的鬆糕需要蒸的時間比較長，如果用小的慕斯圈只需要20分鐘
3、鬆糕可以一次多做點，整完後，可以冷藏或者速凍，要吃的時候拿出來蒸熱即可
4、在模具表面無需抹油，鬆糕蒸後會回縮，自然可以脱模
5、鬆糕其實很簡單，它主要的材料就是大米粉和糯米粉，白糖，這就是鬆糕的基本材料，想在原味上加以改變，自己可以在裏面加入喜歡的材料，以上鬆糕的配方來自本人自己隨意調配，如果喜歡糯點可以增加糯米粉的量；如果喜歡鬆點可以減少糯米粉
6、蒸鬆糕最好用竹蒸籠，在蒸煮的時候水汽不容易滴在鬆糕的表面。用冷水或者熱水上籠的效果是一樣的，不必糾結
7、如果是慕斯圈作為模具，建議在底部用雙面塗了硅油的那種油紙，不容易積聚水汽
8、過篩的時間比較長，建議用篩子大點、目數比較小的，我的篩子在100目以上，這些粉總共製作過啥差不多用了6個小時，一般用30目的就可以。
9、撒鬆糕粉的時候不需要壓實，就隨意鋪上去，那樣做出來的才鬆