韓國烤饅頭
因為老公喜歡吃,特地問老師傅要的配方做法
用料
高筋麪粉 | 330克 |
低粉 | 90克 |
蛋液 | 120克 |
酵母 | 6克 |
細砂糖 | 70克 |
鹽 | 3克 |
水 | 140克 |
奶粉 | 12克 |
底部材料: | |
白芝麻 | 適量 |
細砂糖 | 適量 |
裝飾: | |
白芝麻 | 適量 |
蜂蜜+水(1:1)適量 | 烤好刷面層 |
韓國烤饅頭的做法
把材料加在一起揉出膜
出膜後揉成團,蓋保鮮膜,室温發酵兩倍大
發酵好的麪糰
發酵好的麪糰排氣後分18小團,揉成圓形,蓋保鮮膜靜放15分鐘
杆橢圓形後捲起來
對半切
沾水再沾白芝麻、糖
擺放整齊放烤箱35度發酵1個小時(烤箱要放一碗熱水)
發酵好拿出水和麪包,烤箱180度預熱
麪包上噴水後灑白芝麻裝飾
烤20分鐘,上火160下火180,注意上色快的記得蓋錫紙烤好趁熱刷一層蜂蜜水
小貼士
我用的烤盤是30*30的,烤盤小的可以用一半材料分8小團
喜歡吃底部脆一些的盤裏油可以多加點
-
韓式紫菜包飯 反捲紫菜包飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我的這款源於上大學時去韓國教授家做客,她親自教的我們,這麼多年下來,我一直記得她往蒸好的米飯裏撒上香油和芝麻,鹽後那誘人的味道,也直到現在都喜歡包之前偷嘗幾口拌好的香香的米飯。很多人遇到的問題是卷完鬆散,我是學習過韓國料理視頻裏的卷法。今天我把這款傳統...
-
ondo 韓式面片湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
ondo姐姐做的韓式面片湯看着實在太香了自用用料{麪糰}麪粉適量雞蛋1個水少量{醬料}韓式辣醬一大勺醬油一勺糖一勺半{湯底}肉湯料包一個ondo韓式面片湯的做法制作麪糰;少量麪粉加入少量水和雞蛋和麪揉成如圖所示麪糰製作醬料;加入一大勺韓式辣醬一小勺醬油一勺半白糖制...
-
烤肉店卷不到我了!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今日菜單:『空氣炸鍋•烤五花肉』💓在家想吃烤肉怎麼辦❓不用煎不用油炸,肥而不膩,好吃到連底下的土豆都吃光光了🤔香辣過癮,簡單安排起來吧👇👇👇👇👇更多的營養菜譜【頭髮不掉的菜譜】(去濕氣的菜譜)(月jing推遲量少紅潤的菜譜),(小孩脾-胃的菜譜),(玉靈膏)用料五花...
-
韓國糖餅兩吃的做法和圖解,韓國糖餅兩吃怎麼做更好吃
記錄i烘焙公眾號中的菜譜,留着慢慢做~用料糖餅皮:中筋麪粉(或高筋麪粉)235g糯米粉(可替代為麪粉)45g鹽1茶匙(5g)細砂糖2茶匙(8g)酵母粉1茶匙(3g)温水(或温牛奶,攝氏33-40度)180ml內餡:黃砂糖(或紅糖、黑糖)60g黃砂糖(或紅糖、黑糖)1-2g麪粉(任何筋性都可以)1茶匙(3g)馬蘇裏拉芝士適量韓...