低油不發胖の茄汁雞胸肉

用料  

低油不發胖の茄汁雞胸肉的做法  

1. 準備一塊大小適宜的雞胸肉，我這快比較醜了一些

2. 把雞胸切成小塊，儘量切成小塊一些，那樣口感更好，我切的大是因為個人喜歡，不過小塊口感真的不錯

3. 將切好的肉放入碗中加入料酒、鹽、黑胡椒粉（如果黑胡椒是那種研磨的更出味）、澱粉，然後洗手給你的肉來個按摩

4. 將肉按摩好後放在一邊靜置30分鐘，在等待的期間可以第五步做一下

5. 接下來就是整道菜的靈魂所在，茄汁碗底放一勺蜂蜜（沒有蜂蜜白糖也是很好的選擇）、四勺番茄醬、一勺生抽，加點温水成就核心，做菜的時候尤其肉菜放蜂蜜會讓肉質更軟

6. 備好一個乾淨的碗放一些澱粉也進去

7. 我們要給醃製好的肉給它裹上面衣

8. 鍋中燒油小火慢熱，注意不要等到油冒煙了再放回糊的，把肉依次沾澱粉放鍋中煎一下，都煎好就翻炒幾下

9. 最後一步加入靈魂茄汁，中火收汁，像圖中這醬汁冒泡，似多非多的樣子就可以出鍋了

10. 最後裝盤來點白芝麻或者香葱花做一下點綴，一盤可口的茄汁雞胸就做好了